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卵を割り、砂糖・醤油で味をつけ、食べるラー油を入れ、混ぜ合わせる。
大きめのフライパンに油をひき、強火にする。いっきに卵を流し込み固まってきた部分から箸で混ぜる。
だいたい半分くらい固まってきたら中火にし、固まった卵を混ぜ、生の卵に火が通るように混ぜる。
完全に固まる前に火を止め卵を巻いていく。お皿に移してツナを卵焼きの上に乗せ、食べるラー油をかける。そしてパセリをふる。