バジル・バター塩胡麻ラーメン

今回の麺は、留萌のフタバ製麺のキングオブ縮れ麺です。

スープ用と麺茹で用のお湯を沸かします。

アスパラはかために塩茹でして斜めに、にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。

麺をかために茹でてよーく湯きりします。

温めた丼に麺を入れてフライパンからスープだけを注いで麺をおよがせ、具を盛り付けます。

七分程度すった白胡麻・みじん切りした長ねぎ・バターを入れ、お好みでおろしにんにくとコショウを振ってどうぞ。

2004.7。塩ラーメンにハマる今日この頃(笑)。ただの塩ラーメンの時も、後半にバジルを入れるとまったく変わった味になります。