ハーブ＆ベジ　陶板焼き風

野菜はよく洗う。薄い酢水に１時間ほど漬けておくとよりみずみずしくなる。（省略可）

鍋にオリーブオイルを少量入れ（分量外）、ニンニクをこすりつけて香りをつける。

固い野菜から乱切りにして鍋に並べる。
大根やにんじんは皮のままでOK。

オリーブオイルをかけて岩塩・黒こしょうをふります。

ふたをして弱火でじっくり蒸し焼きにする。

野菜が柔らかくなればできあがり。少し固めでもふたをして蒸らしておくと柔らかくなります。