鶏むね肉のソテー オクラソース♪
garako♪
作り方
-
-
1
-
鶏むね肉を食べやすい大きさの、そぎ切にしたら、砂糖少々をまぶし、
しばらくしたら塩、胡椒を振り、薄く片栗粉をまぶす。
-
-
-
2
-
オリーブオイルをひいたフライパンで鶏むね肉の両面に焼き目をつけ、
酒を入れ蓋をして2～3分蒸し焼きにしたら取り出す。
-
-
-
3
-
そのフライパンで、きのこ類、ほうれん草、刻んだおくらを炒める。
-
-
-
4
-
水少々、柚子胡椒、柚子ポン酢を加えて軽く煮詰めたソースを鶏むね肉にかけたら できあがり。
-
コツ・ポイント
下拵えのときの一手間で、鶏むね肉が柔らかく仕上がり、オクラたっぷりのソースで、水溶き片栗粉などを使わなくてもトロミがあり、絡みやすい濃厚な野菜ソースができあがります。
このレシピの生い立ち
お買い得な鶏むね肉、ただソテーにすると、ちょっと物足りない感じ。でも、コッテリべたべたソースは嫌だし～ということで考えた さっぱりオクラソースです。
garako♪
