えびチリ・まろやかver.

えびはカラと背ワタを取り、[Ａの材料]を揉み込む。グリーンアスパラはさっと茹で、冷水にさらす。３cmの長さに切っておく。長ねぎ・ニンニク・しょうがはみじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油[１]を熱し、えびをさっと炒める。色が変わったら取り出しておく。

サラダ油[２]・豆板醤・ニンニク・しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

[Ｂの材料]を加え、１-２分程煮る。長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ゴマ油を振る。

器に盛り、温泉卵をのせる。