桜と苺のショートケーキ

クリームのピンク色はWサクラペーストを使用
無着色のピンク
ほんのり桜の香りがします

桜葉はサッと洗ってからキレイな水につけて一時間ほど塩抜き。水気を切って細かく刻んでおく。型にバターを塗って紙を敷く。

卵は常温に。●バター、油、牛乳は合わせて小さいボウルに入れておきます。粉は２回ふるっておきます。オーブン180度に予熱。

④を湯煎から外し、油類の入ったボウルと交代します(バターが溶けたらそのまま保温)④をハンドミキサー高速で泡立て開始→

→白くもったりして2〜３倍のかさになったら低速にして更に５分ほど。。ハンドミキサーの羽を持ち上げると、もったりヒラヒラ→

→生地が落ち、跡がゆっくり徐々に消えていく位で終了。ホイッパーに持ち替えて更に１分ほど混ぜてから、水を加え混ぜます。

→時々「一」を書くようにヘラを横に動かすと混ざっていない粉が出てくるので確認。３回目の粉投入の時に②桜葉も加え混ぜます。

170度で25分くらい焼く。(※串を刺してみてチェック)
型ごと一度トンっと落としてから、網の上に逆さまにして冷ます。

⑩が完全に冷めたら逆さまを戻して、乾燥しないようビニールに入れて半日ほど冷蔵庫に入れておきます。

生クリーム１パックに砂糖20gを加えて緩めに泡立てる。
※このクリームに、餡やペーストを混ぜて使っていきます。

１段目
⑬のクリームの一部を八分立てにして表面に塗り、カットした苺を並べ、上にクリームを塗り広げてスポンジを重ねる。

２段目
別のボウルにクリームを40gくらい取り分け、同量の餡をヘラで加え混ぜて塗る。
スポンジを重ねる。

仕上げ
生クリーム１パック使用。
砂糖を20gほど加えて泡立てます。ある程度ホイップしたところで5%程度ペーストを→

→加え、七分立てにホイップしてナッペします。残りを八分立てにして桜の口金をつけた絞り出し袋に入れてデコレーション

イチゴを並べてピスタチオを散らして完成

ID：1011920
桜餡を使いました。市販の物でも。

変更前の写真
イチゴはのせずに桜のクリームだけでデコレーション