ふわふわ鶏つくね丼

【材料】
ネギ・レンコン・しょうがは写真の量を目安に。
量はお好みで☆
今回はもったいないので白ネギの青い部分を使用

【下準備１】
ボール１白：
レンコン半量をすったもの＋調味料

ボール２緑：
レンコン半量・ネギ・しょうが・みじん切り

【下準備２】
タレをフライパインにいれて、火にかけとろみをつけておく。
倍の量にするとタレたっぷりつくねになります☆

手のひらて丸めたつくねの真ん中に親指でくぼみを作る。
ごま油小さじ１をひいたフライパンに、くぼみのある方を下にして焼く。

両面に焼き色がつくように焼いたら、酒小さじ1をいれて蓋をして、火が通るまで蒸し焼きにする。（弱火~中火5分程）

くぼみに透明な肉汁が溜まったら、火の通ったサイン

それか竹串で刺して、透明な肉汁が出たのを確認してください