* 手捏ね ❤ 基本のパン生地♪

大きめのボウルに強力粉を入れ中央に穴を開け、砂糖とドライイーストを入れます。
塩は隅の方へ入れます。

ドライイーストは40℃前後のぬるま
湯、または牛乳などで溶くので、温めて用意しておきます。

ぬるま湯は大さじ2杯ほど、調整用に取り置きします。
ぬるま湯を中央のドライイーストめがけて注ぎ溶かし、粉を混ぜます。

＜ニーディング＞
バターを細かくちぎって入れ、10分ほど捏ねます。
4と5で、合わせて20分ほど捏ねます。

＜捏ねチェック＞
生地の端を両手で伸ばしてみます。（写真は左手のみ）
パンに合わせた捏ね具合になっているか確認します。

＜１次発酵＞
ラップをし30℃くらいの温かい場所で、40～60分間発酵させます。

＜ガス抜き＞
軽く押してガスを抜き、スケッパーなどで分割し丸めます。

＜ベンチタイム＞
丸めた生地にラップか濡れふきんをかけ10分間ねかせます。
ここでパン生地は、完成です♪

＜成形＞
好きな形に成形します。

＜焼き上げ＞
約２倍にふくれたら、表面につや出しの卵黄を塗り170℃～200℃に余熱したオーブンで8～15分間焼きます。