あんかけ麻婆卵炒飯　

中華鍋に油を熱して玉ねぎを透明になる位炒めます。そこへ溶き卵を入れてご飯と一緒に炒めてます。

１へ塩コショウ、牛肉ダシダを入れて味をなじませて、最後に鍋肌に醤油をそわせます。

出来たご飯をお茶碗に入れて皿にひっくり返します。

フライパンに油を熱してまず一口大に切って水にさらしたナスを炒めます。

ナスに火が通ったら、豆腐、ニラと麻婆豆腐の素を入れて全体に火を通します。

こんな状態になったら4.の炒飯の上からとろっとかけます。