簡単♪適当に出来ちゃったリンゴケーキ☆

リンゴは１cmくらいの角切りにし、砂糖大さじ１を振ってザルにあげておく。

室温に戻したマーガリンに砂糖大さじ１を加え、擦り合わせるように混ぜる。

豆乳４０ccを加えて良く混ぜ、たまごを少しずつ加えながら良く混ぜる。この時にたまごは全て使用せず、つや出し用に少し残す。

【１】のリンゴを加えて、木べらでさっくりと混ぜる。

ロールケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を流し込み、平らにする。刷毛でつや出し用に取っておいたたまごを塗る。

１８０℃に余熱しておいたオーブンで２０〜３０分程度焼く。(焼き時間はオーブンによって違うと思うので様子を見ながら…)