簡単&本格的　チャイ　寒い日バージョン

カルダモンは手か、写真のように包丁の柄で叩いて、殻を潰して中の種を出す。種を取りだした方が少量でしっかり香りが出ます。

上のように種が黒いものだとOK。
茶色かったり、中がスカスカしていたらはじいてください。

鍋に1のカルダモンの種、他のスパイス、水を入れ火にかける。
沸騰してきたら、弱火にして1分程度煮出す。

4に牛乳を加え、火を中火にする。沸騰したら火をとめる。

黒砂糖を加え、しっかりと溶かす為にかきまぜる。
豆乳を使う場合は、黒砂糖を増やすと豆乳のくせが気になりません。

茶こしで濾しながらカップに注ぐ。