アセロラとクリームチーズの白玉団子
作り方
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1
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いちごジャムにアセロラドリンクを溶いでソースを作っておく。
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2
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ボウルに白玉粉を入れてアセロラドリンクを耳たぶの硬さになるまで少しずつ加え混ぜ、しっかり捏ねる。
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3
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クリームチーズを適当な大きさ(団子の中に納まるサイズ)に切る。
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4
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2を切り分け、平たくしたら先ほどのチーズを中央に置き、包んだら手の平を使って団子にする。
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5
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沸騰したお湯に4を入れ、3分ほどゆでる。
少し浮いてきたら取り出し、冷水にさらす。
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6
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水だけを流し、キッチンペーパーでボウルの底を叩くようにして余分な水分だけを吸いとる。
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7
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お皿に盛り付けて1のソースをかければ出来上がり。
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コツ・ポイント
分量はあくまでも目安にしてください。
仕上げですが、余計な水分がついているとソースの味がぼやけるので必ず吸い取ってください。
中にチーズが入っている重みがあるぶん、通常よりあまり浮いてきませんのでご注意ください。
仕上げですが、余計な水分がついているとソースの味がぼやけるので必ず吸い取ってください。
中にチーズが入っている重みがあるぶん、通常よりあまり浮いてきませんのでご注意ください。
このレシピの生い立ち
花より団子ということで。
ニチレイ アセロラドリンククックモニター作品。
ニチレイ アセロラドリンククックモニター作品。