ミルク風味のクリームパン

ミルクパンは醗酵までＨＢを使用します。バター・卵・牛乳は人肌くらいに温めて使うとよいです。
仕上げ用に卵を少し残します。

ボウルに小麦粉・コーンスターチ・砂糖を入れ泡立て器でダマがなくなるようにかき混ぜます。牛乳・卵黄を少しずつ加えます。

バニラエッセンスを加えよく混ぜ合わせたら鍋に移します。木ベラで混ぜながらとろみがつくまで火にかけます。出来たら冷まします

角皿にクッキングシートをしいて、閉じた面を下にして並べます。最初に残しておいた溶き卵を薄くぬります。

40度で20分第2醗酵。170度のオーブンで20分焼き、様子を見ながらアルミをかぶせて更に20分焼いて出来上がりです。

しっとりしたミルクパンとカスタードクリームがとっても美味しいですよ♪