レンジでつくるいちごチョコ大福
flan*
作り方
-
-
1
-
苺の汚れを払って水気を拭く。白餡を20gずつ8個に分け、苺を包んで丸める。
-
-
-
2
-
求肥を作る。ボウルに白玉粉とココア、砂糖と水80gを入れてヘラで混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
水80gを追加して加え混ぜる。（水160gを一度に入れるとダマになってしまうので2回に分けて加えます）
-
-
-
4
-
600wのレンジで2分半加熱する。取り出して耐熱性のヘラでムラなく混ぜる。
-
-
-
5
-
さらに600wのレンジで3分半～4分加熱する。艶が出て、触っても指についてこなくなればよい。
-
-
-
6
-
ココアをふったバットの上に生地を出し、表裏にココアをまぶしてヘラなどで8等分する。
-
-
-
7
-
求肥が熱いうちに手早くのばして餡を包み、なるべく全体の厚みが均一になるように整えてとじ目を閉じる。
-
-
-
8
-
刷毛で余分なココアを払って完成。
-
-
-
9
-
普通の苺大福：ココアパウダーを食紅少々に置きかえ、白餡をこし餡に、打ち粉のココアをコーンスターチに置きかえて作ります。
-
コツ・ポイント
求肥は冷めるとのばしにくくなるので、熱いうちに手早く餡を包みます。
このレシピの生い立ち
いちご大福とチョコ味が大好きな娘のおやつにと。
このレシピの作者
(
)
flan*
