舌平目の唐揚げ
やっちゃんの女
作り方
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1
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まず舌平目の鱗を取り、頭と内臓を取り除き洗い流します。
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2
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水気を拭き取って塩を多目にかけしばらくおき、馴染ませます。その間に、油を180度に熱します。
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3
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薄く片栗粉をまぶし、カラッと揚げます。今回はこの後更に油を200度に熱して２度揚げしました。
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コツ・ポイント
カラッと揚げると中骨以外は美味しく食べれます♪塩は多目にかけた方がちょうどいいです。もし薄かったら食べる時に塩を、好みで醤油でも美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
うちは共働きだったのと骨まで食べれるようにと母がよく作ってくれてて小さい時からの食べ方です。
