茄子とトマトのカラフル☆キッシュ

冷凍パイシートを常温に戻しておく。
柔らかくなったら、薄くのばし、パイ皿に敷く。
冷蔵庫で冷やしておく。

茄子は角切り、アスパラは斜めに薄切り、玉ねぎは薄切り、プチトマトは半分または4つに切る。

フライパンに多めにオリーブオイルをしき、茄子を炒め、一旦取り出しておく。
そのフライパンにバターをしき、玉ねぎを炒める。

パイシートに炒めた具材を敷き詰め、チーズも加える。
卵を割りほぐし、生クリームを加えてよく混ぜ、パイシートに注ぎ込む。

200℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。