かぶの味噌炒め
山田まめ太
作り方
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1
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かぶを頭と根っこを落としたら６等分に切っておく。
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2
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サラダ油を熱したフライパンに、焦げ目が少しつくくらいまで炒め、酒に昆布茶を溶かして全体にふりかけ、中火にして蓋をする。
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3
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かぶが透き通ってきたら、味噌を全体にまぶすようにあえ、お皿に盛る。糸唐辛子をトッピングして出来上がり。
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コツ・ポイント
かぶの皮をむかない方が崩れません。かぶの葉っぱのグリーンをプラスしたら、VitaminCの補給にもばっちりです。
このレシピの生い立ち
かぶが市場に並び始めると、子供の頃祖母がよく作ってくれたこの味を思い出します。
山田まめ太
