豆乳の杏仁風ヘルシーデザート
halumare
作り方
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1
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ゼラチンを水（大さじ３）で溶いてふかしておく。よく混ぜて溶かすこと。
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2
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豆乳とメープルシロップを鍋に入れて中火で煮立つ直前まで温める。（小さい泡が鍋の周りに出てきたらOKです）
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3
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煮立ったら火を止めてゼラチンを鍋に入れてよく混ぜる。
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4
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鍋底を氷水で冷やしとろみがつくまで混ぜる。
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5
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天板に流し込み冷蔵庫で２時間以上冷やす。
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6
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冷やしたら杏仁豆腐みたいに切る。
器に食べる量を入れてその上にぜんざい・黒みつをかけて出来上がり＾＾
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コツ・ポイント
天板でなくてもプリン容器みたいなのに入れて冷やしてもOK。ぜんざいでなくてもいちごやバナナでもいけます。本当は練りゴマをいれたほうがコクがでるんですがさっぱりしたのが食べたかったのであえていれてません。
このレシピの生い立ち
豆乳でデザートを作りたかったので藤井恵さんの本に載っていた豆乳パンナコッタを参考にアレンジしてみました。
halumare
