具材ごろごろ！「そばつゆの筑前煮」
Description
具だくさんの筑前煮の味付けも、「つゆ」の得意分野! 少しの和風だしで調えて、砂糖と酒でお好みの味にしてくださいね。
そば処金生庵
材料
（4～5人分）
■
＜具の一例＞
中1枚（200g程度）
1/2本
1本
100g
1枚（100g）
1個
ちくわぶ
1/2本
小4枚g（100g）
3個
■
→→→好みの具材でどうぞ！
サラダ油
適量
適量
◇つゆ *1
2カップ
◇二番だし *1
1/4カップ
◇砂糖
大さじ2
◇酒
大さじ1
みりん
大さじ1
■
*1 家庭用ストレートつゆ、または濃縮タイプを「そばのつけ汁」程度に希釈したもの
■
*2 魚節系の和風だし。市販のだしパックを煮出したものや、顆粒だしの素を水で溶いたものでも
※分量は目安です。
適宜、加減して下さい。
作り方
コツ・ポイント
もともと「つゆ」にはかえしの甘みが感じられるのと、照りを出すために最後にみりんを加えるので、甘めになり過ぎないよう、砂糖は少しずつ加えながら味をみてくださいね。
余った筑前煮は刻んで、五目ご飯・ちらし寿司・春巻きの具などにアレンジしても♪
余った筑前煮は刻んで、五目ご飯・ちらし寿司・春巻きの具などにアレンジしても♪
このレシピの生い立ち
東京下町そば屋のつゆ・かえし等を利用した、家庭用の簡単レシピをご紹介しています。
便利な合わせ調味料としての「そばつゆ」を、ぜひ活用してください。
便利な合わせ調味料としての「そばつゆ」を、ぜひ活用してください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
そば処金生庵
