驚きの甘さ☆甘エビのクリームコロッケ
Description
この甘さは驚きです。かにクリームコロッケよりおいしいと思います。我が家のエースコロッケになりました。
sakurasota
作り方
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1
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みじん切りしたタマネギをバターで炒めます。食感を残すために少し大きめに切るのがオススメです。
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2
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タマネギが透き通ったら小麦粉•牛乳を入れ、かき混ぜながらコンソメ•塩•コショウを入れます。冷蔵庫で１時間以上冷やします。
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3
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甘エビは適度に小さくし、小麦粉•卵•パン粉のコロッケセットにつける前に、おにぎりの梅干しのようにソースに包んで揚げます。
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4
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１７０℃位の温度で良い感じになったら完成です。お好みのソースでいただきます。
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コツ・ポイント
甘エビの甘さは本当においしいので、できる限り多く入れた方が良いと思います。とはいいつつも、やりすぎるとブツ切り海老フライに衣が一杯ついている感じになってしまうので、注意が必要です（それでもおいしいとは思いますが•••）。
このレシピの生い立ち
レストランで感動したコロッケの再現を試みました。期待していた以上に再現できたので、また感動しました。
sakurasota
