なすとキャベツのオムレット

キャベツ1/4合コンを細かくきり、電子レンジでしんなりなるまで温めた後、人肌まで冷ます。

茄子1本は薄切りにし、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。

ボールペンに卵2個、粉末コンソメ少々、料理酒少々、塩少々、ブラックペッパー少々を入れよく混ぜる。

ある程度焼き面がこんがりなったところでフライ返しを使って裏返し、同じように狐色になるまで焼く

お皿に盛り、焼き茄子、薄くスライスしたブラックオリーブを飾り、トマトソースをのせれば出来上がり