材料これだけ　かんたん　塩煮豚

豚肉は、たこ糸で縛るか、ネットに入れて、塩１５ｇを全面にこすりつけ、胡椒も同様にして、できれば３０分程度室温に置きます。

圧力鍋に１の肉とショウガ、ネギ、黒粒胡椒、残りの塩を入れ、肉がすっぽりかぶる程度の水を入れます。圧力鍋がない方は、４へ

蓋をして、強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして３０分加熱し、安全弁が落ちるまで放置します。

弱火にして、蓋をして、蒸気抜きのため蓋を５ｍｍ程度ずらして、１～１．５時間静かに煮ます。軟らかくなれば完成

冷まして、糸を切った状態です。薄切りにしたい場合は、冷蔵庫でさらに冷やすと切りやすくなります。