越前蜜芋の肉じゃが

越前蜜芋は皮を剥き、乱切りにし耐熱皿に入れ大匙１の水を入れ、ラップしてレンジで加熱しておきます。

大きめの鍋に、水１カップを入れ沸騰したら、切った玉ねぎを入れ１０分程中火で煮込みます。

乱切りした筍・人参・しいたけを入れかつお出汁と砂糖を加え１０分煮込みます。