レンズ豆のスープ

ベーコンを細切りに、タマネギとニンニクをみじん切りに、ニンジンは中くらいに切っておく。

大きめの鍋に中～強火で始めにベーコン、続いてタマネギとニンジン、最後にニンニクを入れながら炒める。

トマト、ローリエ、タイムを加えてかき混ぜる。

野菜が柔らかくなったところでフタを取り、強火にしてワインを加える。

チキンスープと水を加え沸騰させた後弱火にする。

レンズ豆が柔らかくなるまで30分煮込んだ後、ローリエを取り除く。

バルサミコを加えてかき混ぜ、中～弱火で5分間温める。

大さじ2杯のパセリを加えてかき混ぜる。

器によそい、残りのパセリで飾って出来上がり。