ハンバーグ☆プロのコツ
Description
プロのコツ☆
冷水を入れてこねる！！
一度試してみてね☆
冷水を入れてこねる！！
一度試してみてね☆
野の花咲いた
材料
（二人前）
200Ｇ
半分
中半分
50ｃｃ
★塩コショウ
少々
★ナツメグ
少々
★酒
大1
★醤油
大1
★ごま油
小1
★パセリ
小1
(隠し味)
味噌小1 みりん小1
作り方
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1
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玉ねぎをバターか油で、キツネ色になるまで炒める。
↓
冷ましておく。
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2
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生パン粉を肉汁が良くしみるように、
良く絞る。
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3
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合びき肉、卵、絞った生パン粉、冷ました玉ねぎ、★を入れて、全体的に混ぜる。
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4
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ココからポイント！
ハンバーグの生地に冷水を少しづつ入れて、生地がピンク色になじむまで、混ぜる。
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5
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ひび割れを防ぐために、パンパンして空気を抜き、形を整え、真ん中にくぼみを作る。
厚さは 2ｃｍがジャスト！！
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6
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(出来れば時間があれば、冷蔵庫で2時間ぐらい、生地を寝かすと、焼いたときに、味がなじんで美味しいよ☆)
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8
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皿に盛り、ソースはお好みでどうぞ☆
できあがり！
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コツ・ポイント
ハンバーグの生地は、各家庭の生地でＯＫです☆
隠し味を入れると、味にコクがでます。
冷水を入れて、混ぜておくと、焼きあがりフワフワでおいしいよ☆
隠し味を入れると、味にコクがでます。
冷水を入れて、混ぜておくと、焼きあがりフワフワでおいしいよ☆
このレシピの生い立ち
母からのレシピを プロのコツをプラス！！
しっかり焼いても ふわっと いただけるようアレンジしました☆
しっかり焼いても ふわっと いただけるようアレンジしました☆
(
)
野の花咲いた
