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豆腐に重しをのせて水切りをしておきます。
水を切ったら手拭いで豆腐を包み揉みながら水を絞りつつ、豆腐を砕きます。
ネギと人参はみじん切りにしておきます。
鶏肉と人参は先に塩・コショウで味を付けして炒めます（濃いめが良い）
ボウルに5と豆腐ネギを入れまぜまぜ・こねこねして団子を作ります。
パン粉の上でコロコロして衣をつけたら、油で揚げます。
そのままお醤油で食べたり、残った野菜であんかけを作ってかけてもGOOD！
さとう（あ）
さとう（あ）
