小かぶときのこのあんかけ

かぶは皮をむいてくし形に切る。キノコ類はほぐす。しょうがはみじん切り。
水溶き片栗粉を用意しておく。

鍋にキノコ類をいれ、ひたひたの水を入れる。酒、白だし、かつお粉末を入れて煮る。

きのこに火がとおったらかぶを加えて一煮立ちする。乾燥湯葉も加えてさらに煮る。