つぶ貝の辛味沙茶醤炒め（家常香辡海螺炒）

つぶ貝は殻から出し蓋も取り、食べ易い大きさに切ります。

セロリは食べ易い大きさに切りますが葉の部分と茎の部分を分けて下さい。
ピーマンも食べ易い大きさに切ります。

中華鍋にサラダ油を敷き、ニンニクと生姜と唐辛子を入れ加熱したら１のつぶ貝を入れ炒めます。

火を止めた鍋にセロリの葉の部分を入れ混ぜ合わ、皿に盛り付けます。
お好みで香菜を散らしたら完成です。