本格的な鶏唐揚げとカシューナッツ炒め
作り方
コツ・ポイント
・手順が多いように見えますが、唐揚げを作るついでぐらいで出来ちゃいます
・一回の揚げ油で、カシューナッツ、鶏、ピーマンとすべて揚げるのがポイントです
・合わせ調味料は強火で10秒ぐらいよく焼いてください
・トウガラシの量はお好みで
・一回の揚げ油で、カシューナッツ、鶏、ピーマンとすべて揚げるのがポイントです
・合わせ調味料は強火で10秒ぐらいよく焼いてください
・トウガラシの量はお好みで
このレシピの生い立ち
元は四川料理の、宮保鶏丁(ゴン・バオ・ジー・ティン)です。揚げたカシューナッツとゆっくり炒めたトウガラシの香ばしさに軽い甘酢がマッチして、抜群の旨さです。いつもの唐揚げもこんな風にするとすっかりおもてなし料理級になりますよ。