豆撰栃尾の油揚げとたけのこの煮物

豆撰栃尾の油揚げを一枚で三角に8等分する。

鍋に三角に切った、栃尾の油揚げを入れ、油揚げがひたひたになるように水を加えて、強火で煮込む。煮立ったら中火で煮込む。

②に出し汁を加え、砂糖、みりん、醤油、塩を加え、じっくりと煮込む。