ルンピア★フィリピンのジューシィ肉春巻き
marilin36
作り方
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1
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野菜は全てフードプロセッサーで粗いみじん切にする。
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2
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フライパンで、肉とにんにくを炒める。肉の色が変わったら野菜を加える。
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3
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人参→セロリ・玉ねぎ・・と火の通りにくい物から炒める。
玉ねぎが透明になったら調味する。
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4
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火を止めて、片栗粉を加えてまとまる位にする。片栗粉を入れないとポロポロして巻きにくい。
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6
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スプーン山盛り１杯ほどを春巻きの皮手前にのせる。
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7
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水溶き片栗粉で左右の端を着物のように合わせる。
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8
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手前からキュッと巻いていく。最後の三角も水溶き片栗粉をつけてしっかり止める。
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9
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具にはしっかり火が通っているので２００℃の油で色づくまでカラリと揚げる。にんにくとケチャップマニスのいい香が漂う♪
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10
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水気の出るサラダとは別の皿に盛って、私はシーフードチリソースで頂く♪
お弁当にもgood♪このまま冷凍可能。
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11
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ケチャップマニスが無ければ、醤油と砂糖で調整してね。
スィートチリソース、チリソースなどつけて食べてね。
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コツ・ポイント
具さえあれば、春巻きの皮で巻くだけですぐにできる美味しいルンピア。炒める際、挽肉をそぼろ状にしないでおくので肉にゴロゴロした食感が残って、とてもボリュームがあって美味しい♪
このレシピの生い立ち
その昔、お母さんをフィリピン人に持つ友人に教えてもらった思い出のレシピ。懐かしいな～
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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