海老入り中華セロリ餡
kajinのだんな
作り方
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1
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海老は下処理します。
セロリは食べ易い大きさに切り茎と葉の部分に分けておきます。
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2
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中華鍋で玉子を柔らかく焼きます。一度鍋から取り出します。
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3
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中華鍋を軽くさっと洗い、サラダ油を敷きニンニクを入れたら加熱し海老を炒めて鍋から出しておきます。
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4
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その鍋にセロリの茎部分を入れ炒めたら、１００ｃｃの水と★を加え混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調えそのまま２分加熱します。
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5
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次に２の玉子とセロリの葉とグリーンピースを入れ２０秒加熱後、水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
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6
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そこにごま油を少々入れさっと混ぜたら器に盛り、３の海老を載せたら完成です。
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7
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あっこ姉さんから頂きました素敵なレポです。謝謝你~。
私より美味しそう！
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コツ・ポイント
セロリを２回に分けて入れています。茎の部分は２分ですが煮込む事により味がスープに良く出ますが、同時に繊維質も崩れてしまいますので、最後に葉の部分を入れて香りも加えています。
このレシピの生い立ち
セロリの苦味が良く効いた美味しい中華です。
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kajinのだんな
