さっぱり甘酢で♪酢鶏♪
微笑む太陽
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切る。
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2
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鶏肉にしょうゆ、紹興酒、溶き卵を入れて、２０分ほどおく。そのあとでかたくり粉を入れて、よく混ぜる。
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3
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たまねぎは半分に切り、写真のように切る。
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4
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ピーマンは半分に切り、種をとって一口サイズに切る。
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5
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にんじんは小さめの乱切りにして、かために茹でておく。
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6
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甘酢の材料をすべて合わせておく。
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7
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鶏をサラダ油でからっと揚げる。かたくり粉が底にたまるのでよく混ぜて鶏にからめて油に入れる。
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8
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いい色に揚げてください。
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9
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フライパンにサラダ油をひき、野菜を炒める。
全体に油がまわったら→
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10
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鶏を入れ、甘酢を入れる。とろみが出るまで、強火で一気に仕上げる。全体に甘酢をからめる。
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11
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召しあがれ♪
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コツ・ポイント
鶏を油で揚げる際、甘酢を投入する際、かたくり粉が底に沈んでいるので、必ず、きちんとかき混ぜるようにしてください。
手順９での野菜は全体に油がまわればOK。手順１０で十分火が入ります。
手順９での野菜は全体に油がまわればOK。手順１０で十分火が入ります。
このレシピの生い立ち
酢豚をイメージして鶏で作りました。
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微笑む太陽
