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キャベツは1~2㎝程の幅でザク切りにします。きゅうりは5㎜程の厚さで輪切りにします。
にんじんは皮をむき、千切りにします。りんごは八つ割りにして芯を取り、皮付きのままイチョウ切りにします。
切った野菜をポリ袋に入れ、本品(小袋)1袋をふりかけ、良く混ぜ合わせます。
ポリ袋の中の空気を抜いて、袋の口を輪ゴムなどで止めます。冷蔵庫に入れ、2時間程度で漬けあがります。