さっぱり梅ソースの茹で鶏

茹で鶏を作ります。●の材料をすべて圧力鍋に入れ、10分加圧して火を止め、自然に圧が抜けるのを待ちます。
鶏肉を取り出し、ラップをして冷蔵庫へ（冷めたものを使います）。
茹で汁はスープとして使います。

梅ソースを作ります。
鍋にだしを入れ、梅干は種を取り除き手でほぐし、水溶き片栗粉以外の材料を入れ一煮立ちさせます。水溶き片栗を加えとろみが出たら火を止め、小口切りにした青ねぎを入れます。

新たまねぎを薄くスライスし皿に敷きます。１の茹で鶏を5ミリくらいの厚さに切り、新たまねぎの上に乗せ、２の梅ソースを熱いうちにかけて出来上がり。