牛乳でフレッシュチーズ★カッテージチーズ
Description
自宅で作れるフレッシュチーズです。牛乳が余ったら作ってみてください。蜂蜜と一緒にトーストにつけたりしても美味しいです。
材料
500cc
レモン汁や酢
大さじ1
作り方
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1
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牛乳を鍋に入れ加熱します。沸騰させないように注意して、沸騰しそうになったら火を止めます。
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2
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火を止めたら酸を加えます。レモン汁や酢が一般的です。
今回は白ワインビネガーを入れています。
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3
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ゆっくりかき混ぜます。次第に凝固してきます。
ある程度凝固したら10分ほど静置します。
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4
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静置した後、キッチンペーパーを敷いたボウルへ移し、濾します。
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5
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ある程度濾されたら搾って水分を切ります。
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6
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器に移してできあがり。
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7
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蜂蜜をかけると美味しく食べられます。そのままでもいけますし、パンにつけても美味しいです。
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8
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濾された液体はホエーです。こちらも料理に使えます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
牛乳が余ったので作りました。