フレッシュトマトのソースで★コンキリエ

トマトの皮は湯むきする。ニンニクは微塵切り、玉ねぎ、ベーコンは適当な大きさにカットする。

一口大にカットしたトマトと★印を大きめのフライパンに入れ、トマトの水分が飛ぶまで、時々ヘラで混ぜながら煮込む。

トマトソースを煮込んでいる間に、コンキリエをアルデンテに近い位まで茹でる。

トマトソースが完成したら、ローリエを取り除き、水分を切った３のコンキリエを入れ、火にかけながら、よく絡め馴染ませる。

コンキリエがアルデンテになるまで煮込む。器に盛り、ドライパセリを振り完成。