きのこと豆腐の湯葉あんかけ

えのき・しいたけは食べよい大きさに切る。なめこはさっと洗っておく。ネギは千切り。しょうがは千切りまたはすりおろす。

鍋にきのこ類を入れ、・の調味料を入れてざっと混ぜる。
水をひたひたより少し少なめに入れ、蓋をして弱火にかける。

きのこ類から水分が出て、全体に火が通ったら大きめに切った豆腐、くし形に切ったかぶを加え一煮立ち。