ココナッツミルクシフォン♪
Description
しっとり柔らかいココナッツ風味の良いシフォンです。フォークを入れるとシュワっていい音がします♪12/3話題入り☆感謝♪
材料
(17cmシフォン型)
L4個
L4個
60g
グラニュー糖
60g
サラダ油(健康油NG)
40cc
60cc
30g
大1
小1/2
作り方
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2
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卵黄にグラニュー糖の1/3量を入れ、湯銭にかけながら白くもったりするまで泡立てる。
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3
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②にサラダ油を入れ良く混ぜ、ココナッツミルクと牛乳を入れまぜる。
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4
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③にふるった粉類とココナッツパウダー(繊維)を入れ良くまぜる。
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5
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別ボウルで卵白を切るように混ぜ、少し泡立ったらグラニュー糖の残りの半量を入れ泡立てる。
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6
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キメが細かくなってきたら残りのグラニュー糖を入れ、しっかりしたメレンゲを作る。
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9
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型へ流す。10cmくらいの高さから入れる。
軽くトントン、両手で左右に揺らし空気抜き。竹串で5周くらい廻す。
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10
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型8分目くらいなので、スプーンで生地を型の外側に向けてはり付ける。
170度で15分、160度で25分~30分焼く。
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11
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竹串をさして生地がついてこなければOK。オーブンから出してすぐに逆さまにして冷ます。
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12
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粗熱が取れたら、乾燥を防ぐために、ビニール袋へ入れて保存する。完全に冷めてから型から外す。
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13
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2011/12/3
つくれぽ10人話題入りさせていただきました。ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
缶詰のココナッツミルクは固まっている場合があるので、別容器に出し良く混ぜてから計量。
ココナッツパウダーには、サラサラタイプと繊維のあるものとありますが、繊維のある物の方がココナッツの風味が増します。ファインの場合はミルで細かくして♪
ココナッツパウダーには、サラサラタイプと繊維のあるものとありますが、繊維のある物の方がココナッツの風味が増します。ファインの場合はミルで細かくして♪
このレシピの生い立ち
ココナッツが大好きなので、シフォンケーキにも使ってみました。いろんなレシピを参考にさせてもらいましたが、鎌倉しふぉんのレシピ本をメインに作ってます。