うさぎちゃんチーズパン♪ぶきっちょさんも

パン生地の材料◎をHBに入れて生地コースにおまかせ。もちろん手ごねでも。

ベーコンは、５ｃｍずつに切っておく。

コーンは軽くレンジにかけ、控えめに塩胡椒（チーズの塩気が加わるので）

生地が出来たら、８等分。それぞれから、２０ｇ分ずつ取り分けて丸めておく。

ベンチタイム後成形。適宜打ち粉してください。

まずは顔の部分。大きい方を麺棒で円形に伸ばし、真ん中にベーコンを横向き、チーズを縦におく。

その上に、またベーコンを重ねて、包んでいく。横長の楕円に成形（チーズは縦に）。理由はコツ・ポイント参照。顔になります。

２０ｇの小さい方から、鼻をとり、丸めておきます。残りを二等分にして、細長く伸ばします。

発酵でふくれると短く感じますので、意識して長めに伸ばして。伸ばしたものを、半分に曲げて、耳に成形。

耳の端を付けるようにして、上に顔を置きます。真ん中の鼻を置く位置を決め、くぼませてください。

切り込みを、左右に３本ずつ。チーズにかからないように注意してください。

２次発酵、３５℃で３５分から４５分。低温発酵でされる場合は、手順２０以降に従って下さい。

一回り大きくなったところで、卵をぬって、目の位置にレーズンを置きます。

チョコペンで口をかきます。溶かしたチョコを楊子などにつけて書いても。

おまけ・・・スマートチーズ＋ジャムも美味しくてお勧め。ジャムは小さじ２程度。

その場合、切り込みからジャムが流れてしまうため、切り込み入れずに。うさぎ？？？

成形した生地を一つずつ小さく切ったクッキングシートに乗せる。冷蔵庫に入る大きさのお皿に分けて置く。

冷蔵庫にオーブンの鉄板が入るようなら、鉄板にクッキングシートを大きく一枚ひいて、生地をのせてもよい。

その上を、しめらせたキッチンペーパーで覆う（庫内はとっても乾燥してます）。

冷蔵発酵の進み具合は、室温や冷蔵庫の庫内環境等によって異なります。涼しい季節に一晩おく程度で過発酵になったことは無いです

ただし、夏場は短時間で発酵してしまいます。イーストを半量以下にして下さい。低イーストでゆっくり発酵させたパンの味は格別♪

発酵がいけてたら、生地が冷たいまま焼いてもＯＫ。真冬など、発酵が足りないときは、１０～２０分程度追発酵してから焼きます。

pitachan1さんが色んな表情で焼いてくださりました。

こちらはミッフィーちゃん風。by　pitachan1さん。

耳にハムを入れて、よりうさぎちゃんらしく。まあくんのおくさん。

ほっぺはドライ苺で着色したそうです。pitachan１さん。

2011.7.19　カテゴリー入りしました。

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