アンチョビの作り方
Description
手作りならではの美味しさ♫
色んな料理にとっても重宝～☆
色んな料理にとっても重宝～☆
フシッチェ
材料
（60切れ分）
しこ鰯
20～30匹
塩
鰯が見えなくなるくらいの量
オリーブオイル
鰯がヒタヒタに浸かるくらいの量
作り方
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1
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鰯は頭・内臓・骨を手で取り除き（捌き方はコツ参照）洗う。水気を切り、タッパーを用意。塩と鰯を層にして敷き詰める。
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2
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冷蔵庫で1か月寝かせると汁（魚醤※）が出てくるので取り分け、残りはザルにあげ塩分を洗い流す。
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3
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熱湯消毒した瓶に鰯を入れオリーブオイルをヒタヒタに注ぎ蓋をして出来上がり！
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5
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生ひじきとアンチョビのクリームパスタ。
レシピID：1426378
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6
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アンチョビ入りポテトサラダ。
レシピID :1453051
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コツ・ポイント
・しこ鰯の捌き方は＜レシピID :836744＞を参照下さい。
・魚醤（ナンプラー）は市販のものと違った風味を楽しめるのでお好みでお使い下さい。
・オリーブオイルに浸けることで酸化を防ぎます。長持ちさせるために常にオイルに浸かるように。
・魚醤（ナンプラー）は市販のものと違った風味を楽しめるのでお好みでお使い下さい。
・オリーブオイルに浸けることで酸化を防ぎます。長持ちさせるために常にオイルに浸かるように。
このレシピの生い立ち
イワシを沢山頂いたので、大好きなアンチョビを手作りしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
フシッチェ
