パセリがガッツリ消費できるパスタ
yurihappy
作り方
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1
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パセリ、ベーコン、にんにくをみじん切りにする。鷹の爪は、半分に折って種をとる
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2
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パスタを茹でるお湯を沸かし始める
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3
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フライパンに、オリーブオイルをひき、にんにくを入れて弱火にかける
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4
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十分にんにくの香りがたったら鷹の爪を入れ、さらにベーコンを入れて、こんがりさせる。最後にパセリを入れる。
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5
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パスタをゆでる鍋に塩を入れてパスタを茹で始める
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6
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パスタが茹で上がる1分前にフライパンの火をつけて、パスタのゆで汁をお玉1半～2杯入れて白く乳化するまでフライパンを振る
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7
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茹で上がったパスタを、6に入れて軽く混ぜたら、粉チーズ・バターを入れて、更に混ぜる
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8
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最後に味見をした上で塩・胡椒で味を整える
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コツ・ポイント
・1人前であればパスタを入れてからの乳化も可能ですが、家庭では一度に多くの量を作ると思います。その場合、パスタを入れてからの乳化は（私の場合）不可能なので、先にパスタのゆで汁を入れて乳化させ、パスタを入れるようにしています。
このレシピの生い立ち
余ったパセリをガッツリ消費したくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
