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簡単豆腐無しゴーヤチャンプル☆

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Description

豆腐がなくてもできるゴーヤ炒めです☆

材料 （１〜１，５人分）

ゴーヤ大きめ
半分強
卵
１個
豚肉
１００g
オリーブオイル　又は油
大さじ１／２位（炊飯器は少くてok）
醤油
小さじ１位
塩　こしょう
適量
鰹節
一握り
ごま油
小さじ１

作り方

  1. 1

    まずはゴーヤを軽く洗って縦に切り綿をスプーンで取り除く。
    それを５ミリ位に切る

  2. 2

    豚ばら肉に軽く塩こしょうしておく

  3. 3

    （フライパン）私の場合は炊飯器にオリーブオイルをひきそこへ暖まったらゴーヤを掘込み少ししんなりするまで炒める（中火）

  4. 4

    そこへ豚肉を加えて豚の赤みがある程度消えるまでさらに炒める。
    ある程度火が通って来たらみりんを加え軽くまぜる

  5. 5

    弱火で蓋をして軽く蒸す間に卵を溶き塩を少し入れてよくかき混ぜる。
    蓋をあけ具材の上に少しづつまんべんなく流し込む

  6. 6

    卵が固まって来たら好みでごま油をいれ醤油を入れる。
    火を止めて鰹節をたっぷりかけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

ゴーヤは生でかじって苦みが程よければそのまま使います。最初からゴーヤに火は通しすぎずにおくと仕上がりが丁度いい感じになります☆
鶏ガラを入れても良いのですがめんどうなので鰹節を多めに最後に入れると風味がでます☆

このレシピの生い立ち

ゴーヤチャンプルに豆腐が必要な事をすっかり忘れ買い物をすませてしまい。。。豆腐抜きで試してみました☆
レシピID : 1444779 公開日 : 11/05/20 更新日 : 11/05/20

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簡単豆腐無しゴーヤチャンプル☆
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