きのこの金ごまねりごまたっぷり蒸し

海老は背ワタを執る。椎茸は飾り切り、まいたけは食べやすい大きさに裂き、えのきは半分に切る

だし汁に、酒、塩、薄口醤油をいれさっと火にかける。

器に１を入れ２をはり、蒸し器で蒸す。蒸しあがればみつばも入れる。