鯛のソテー・バルサミコソースver.

鯛はハーブ・ワイン・塩・こしょうを振る。じゃが芋はせん切りにし、水にさらす。[Ａの材料]を混ぜ合わせておく。ニンニクは潰す。

フライパンにオリーブオイル[１]を熱し、じゃが芋を押さえながらこんがりと焼く。取り出しておく。

オリーブオイル[２]・ニンニクをたし、弱火で香りが出るまで炒める。ニンニクを取り出す。

★ソース★　　　　　　　　　　　　　　　　　　④のフライパンに全部の材料を入れ、軽く煮詰める。

器に②・④を盛り、ソースをかける。