きのこたっぷりしょうゆバターパスタ

フライパンにオリーブオイルを入れ、包丁の背でつぶしたにんにくと唐辛子を炒める。にんにくと唐辛子は取り除く。

パスタを塩の入った鍋でゆでる。さきほどのにんにくを味つけのためにお鍋に入れる。細く切ったにんじんもいっしょにゆでる。

たまねぎのみじん切りを弱火で透き通るまで炒め、強火にして、きのこを入れ押さえつけるようにしてさっと炒める。

細く切ったピーマンとにんじんとゆで汁を100cc程と茹で上がったパスタを入れる。

味が薄い場合は塩としょうゆで味を整えバターを落とす。バターが乳化するように全体をさっと合える。

お皿に盛って、細く切った大葉を乗せ、チーズをふりかけて完成。