【農家のレシピ】我が家のビーフカレー
作り方
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玉ねぎは多いほうが美味しいよ。私は大玉3つで1キロ使いました。
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リンゴとにんじんはすりおろしておきます。リンゴは皮つきで芯のみ取り除きました。
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牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。煮込むと原型がなくなるので細かくてOKです。
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5
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鍋にサラダ油とニンニクを入れ火をつけ、玉ねぎとガラムマサラを入れ炒めます。火加減はやや弱めの中火です。
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玉ねぎがねっとりとして、濃い茶色になるまで炒めます。量が多いので20分程度かかると思いますよ。
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7
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次に牛肉を入れさっと炒めてから人参、リンゴ、水、刻んだコンソメを入れます。水の量はカレールーの箱の表示と同じでいいですよ
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8
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アクが出たら取り除き、「フタ」をして1時間煮込みます。火加減は沸騰してからは弱火です。必ずフタをしてね。
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9
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1時間煮たら火を止めカレールーと味噌を入れて溶かし、再度火をつけ5分程度煮込んで完成です。
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1晩寝かさなくても「味噌」効果でコクがあって美味しいよ。冷凍するとさらに美味しくなります。
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色々トッピングしてね。私は小松菜、コーン、チーズです。他にカツや納豆、エビフライやソーセージなど色々アレンジOKです。
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最初はブログで見てもらった方が分かりやすいよ→→
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http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10900658239.html
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コツ・ポイント
2の工程:玉ねぎの量が多いので私は2回に分けて加熱しました。
9の工程:カレールーは2種類ブレンドして使った方が美味しいです。あと玉ねぎやリンゴが甘いので辛口を使っても出来上がりは中辛程度の辛さになりますよ。
9の工程:カレールーは2種類ブレンドして使った方が美味しいです。あと玉ねぎやリンゴが甘いので辛口を使っても出来上がりは中辛程度の辛さになりますよ。
このレシピの生い立ち
とにかく玉ねぎをたくさん入れて作ります。ベースとなるカレーなので、カツカレーにしたり、ナスやピーマンを素揚げして野菜カレーにしたりしています。