ベーグル～お家で簡単～
Description
売っているようなベーグルが簡単に作れます！そのまま食べてもサンドしても美味しい！
ママなっちゃん
材料
（６個分・プレーン）
３００ｇ
砂糖
大さじ２
塩
小さじ１
小さじ１
ぬるめの水
１８０ｃｃ
茹でるときに使う砂糖oｒはちみつ
１ℓに対し１０ｇ
アレンジレシピもあります
作り方
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1
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大き目のボウルに水以外の材料を入れる。イースト目指して水も加える。※湿度などに１８０ｃｃより少なめになることも
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2
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指先でぐるぐるイーストを混ぜる感じ→全体→手平全体で捏ねていく！“捏ね時間１０分” 初めべた付きます。
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3
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手の平で押しつぶす→生地をたたむ→押しつぶす→たたきつける・・・って感じで頑張って！！
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4
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生地表面がなめらかになったらＯＫ！包丁で６分割。丸めて１０分休憩“ベンチタイム”（ボウルをかぶせるか濡れ布巾をかけて）
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5
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手で押してガス抜き、丸く成形。楕円に伸ばし手前からくるくる。とじ目は指でつまみながらしっかり閉じる。２５cm位に伸ばす
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6
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コロコロ手の平で！ 片方の端を潰してもう一方にかぶせてしっかり閉じる。穴の目安は２ｃｍ以上空いてるほうが焼き上がりキレイ
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7
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ぬれ布巾をかけて約３０分発酵させる。
私はキッチンペーパーを湿らせてかけてます。
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9
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茹で上がったらそのままオーブン余熱終わるまでお湯を切る。
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10
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１８～２０分焼いて完成！
私は焼き色がついた感じが好きなので残り２～３分上段で焼いてます！
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11
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④の捏ねた生地の半分に黒ゴマを好みの量入れ３０秒さらに捏ねて・・・ごまベーグル♪１度で２種類できます！
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12
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沢山作って余ったら冷凍できます。食べるときはチンちして食べてね★
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コツ・ポイント
お湯は沸騰させないこと！ひっくり返すときはフライ返しが便利。
巻くときは空気が入らないよう巻き込むとムチムチっとした食感になります！
巻くときは空気が入らないよう巻き込むとムチムチっとした食感になります！
このレシピの生い立ち
ＨＢがないので手ゴネねできるパンを作ろうと！
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ママなっちゃん
