牛肉と根菜の柚子ごま金ぴら

牛肉は繊維に添って細切り、れんこんは半分に切り薄切り、にんじんはせん切り、生シイタケは細切りにする。

ごぼうは皮をよく洗い、水気を取りささがきにし、水でさっとあくを取り、水気を取る。

フライパンにサラダ油を熱し牛肉と野菜を炒め、砂糖、みりんを加えしばらく炒め、酒、醤油を加え煮絡める。