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ピーマンは千切りに、しめじは食べやすい大きさにバラしておく。
フライパンを中火にかけ、バターとピーマン、しめじを入れる。
バターが全体に馴染んだら、酒を加えてピーマンが色良くなるまで炒める。
軽く塩こしょうし、オイスターソースを絡めて完成。